Popis produktu
Reno X – Hořká čokoláda Fondente 54,5 %
Intenzivní a vyvážená hořká čokoláda s plným, lehce ovocným profilem a příjemnou rovnováhou mezi sladkostí a hořkostí. Pražení bobů zvýrazňuje typický „toasted cocoa“ charakter. Díky střední tekutosti se snadno zpracovává a je ideální pro širokou škálu cukrářských aplikací.
Klíčové přednosti
- 54,5 % kakaa – vyvážený chuťový profil
- charakter praženého kakaa s ovocnými tóny
- střední fluidita – spolehlivé zpracování
Chuť a vzhled
- Chuťový profil: plná, pražená, lehce ovocná
- Vzhled: malé tmavě hnědé pecky
Použití
- ganache, pralinky a mousse
- čokoládové tabulky, polevy a dekorace
Technické parametry
- Obsah kakaových složek: min. 54,5 %
- Tekutost: střední
- Bod tání: 45–50 °C
- Temperování: 30–32 °C
- Právní označení: hořká čokoláda (směrnice 2000/36/ES)
Doporučení pro práci
- zahřívejte ve vodní lázni, nikdy nepřekračujte 45 °C
- temperujte a používejte při 30–32 °C
Skladování & trvanlivost
- skladujte v originálním obalu na suchém a chladném místě (max. 20 °C)
- minimální trvanlivost: viz obal
Balení
5 kg sáček