Popis produktu
Reno X – Bílá čokoláda Bianco 28 %
Bílá čokoláda v praktických peckách s výraznou mléčnou chutí, doplněnou jemnými tóny karamelu a vanilky. Vyrobena z kvalitního mléka, které jí dodává plnost a sametovou texturu. Díky střední tekutosti je vhodná pro širokou škálu cukrářských aplikací a dokonale splňuje požadavky profesionálů po celém světě.
Klíčové přednosti
- 28 % kakaových složek – intenzivní mléčná chuť
- jemné tóny vanilky a karamelu
- střední fluidita – univerzální použití
- sametová struktura a čistá barva
Chuť a vzhled
- Chuťový profil: sladká, mléčná, s karamelovo-vanilkovým zakončením
- Vzhled: malé bílé pecky
Použití
- ganache a pralinky
- mousse a krémy
- čokoládové tabulky a dekorace
Technické parametry
- Obsah kakaových složek: min. 28 %
- Tekutost: střední
- Bod tání: cca 45 °C
- Temperování: 27–29 °C
- Právní označení: bílá čokoláda (směrnice 2000/36/ES)
Doporučení pro práci
- zahřívejte nepřímo (např. ve vodní lázni), nepřekračujte 45 °C
- temperujte a používejte při 27–29 °C
Skladování & trvanlivost
- skladujte v originálním obalu, na suchém a chladném místě (max. 20 °C)
- minimální trvanlivost: viz obal
Balení
5 kg sáček