Popis produktu
Reno Concerto – Hořká čokoláda 58 %
Hořká čokoláda v praktických peckách s plnou chutí, kterou doplňují jemné medové a lískooříškové tóny. Čokoláda se vyrábí přímo v Itálii z vybraných kakaových bobů z Nigérie, Pobřeží slonoviny a Ekvádoru. Díky své vysoké tekutosti se snadno zpracovává a je ideální pro výrobu pralinek, polev, ganache, mousse i čokoládových tabulek.
Klíčové přednosti
- intenzivní chuť s medovými a lískooříškovými tóny
- přírodní vanilkový extrakt
- praktická forma pecek – snadné dávkování a rovnoměrné rozpouštění
- vysoká tekutost a výborná zpracovatelnost
- mix kakaových bobů z Nigérie, Pobřeží slonoviny a Ekvádoru
- výroba přímo v Itálii
- bez lepku
Chuť a vzhled
- Chuťový profil: hořká čokoláda s jemnými tóny medu a lískových ořechů
- Vzhled: malé tmavě hnědé pecky
Použití
- pralinky a ganache
- mousse a tabulky
- polevy a dekorace
- modelování a čokoládové aplikace
Technické parametry
- Obsah kakaových složek: min. 58 %
- Obsah kakaového másla: 36–38 %
- Tekutost: střední až vysoká
- Bod tání: 45–50 °C
- Temperování: 30–32 °C
Doporučení pro práci
- zahřívejte ve vodní lázni za stálého míchání, nikdy nepřekračujte 45 °C
- temperujte a používejte při 30–32 °C
- vyhněte se kontaktu s náhražkovými (compound) čokoládami
Skladování & trvanlivost
- Skladujte v originálním obalu, na suchém a chladném místě (max. 20 °C).
- Minimální trvanlivost: 15 měsíců.
Balení
10 kg karton (2 × 5 kg sáčky)