Maison Ponthier – Compoté červená rebarbora Frambosa

• Mražené drcené ovoce s přidaným cukrem, které dodá vašim dezertům i zmrzlinám výraznou texturu a přirozený charakter.
• Rebarbora odrůdy Frambosa pochází z polských černozemí bohatých na minerály. Díky tomu má plnou, přirozeně vyváženou chuť s jemnou kyselinkou a svěží rostlinnou linkou.
• Compoté má přirozenou růžovou barvu, jemnou, lehce rozplývavou strukturu a sladkokyselý profil, který skvěle funguje v moderní cukrařině i gelaterii.

Compoté není pyré

A to je jeho největší výhoda. Obsahuje viditelné kousky ovoce, které dodají dezertu kontrast, šťavnatost a plnější chuťový zážitek. Ideální všude tam, kde má být ovoce nejen cítit, ale i vidět.

Proč s ním pracovat?

• stabilní kvalita bez sezónních výkyvů
• mražené zpracování zachovává barvu i chuť
• okamžitě připravené k použití
• praktické balení pro profesionální provoz

Kde ho využijete?

• ovocné vklady a vrstvy do dortů a řezů
• cheesecake, tartaletky, skleničkové dezerty
• mramorování zmrzlin, sorbetů a semifredd
• moderní gastronomie a studená kuchyně

Původ

• Polsko
• Odrůda: Frambosa

Balení

• 1 kg (mražené)