Popis produktu
SOSA - TEXTURA ALGINÁT
- Želírující textura Alginát čistě přírodního původu z mořských řas.
- Vhodný ke sferifikaci.
- Rozpustný ve vodě.
Barva: světle žlutý prášek
Dávkování: 5g/ kg
Hmotnost: 750 g
Použití:
- Alginát můžete použít v molekulární kuchyni ke tvorbě kaviárů s tekutou složkou uvnitř a jemnou blankou na povrchu.
- Želírující látka do zmrzlin, pudinků, marmelád...