Popis produktu
Darko – kakaový prášek
Kakao Darko je vysoce alkalizovaný (holandský) nízkotučný kakaový prášek tmavě hnědé barvy s intenzivní barvou a vyváženou kakaovou chutí. Díky vysokému stupni alkalizace (pH 7,6–8,2) nabízí stabilní barvu, jemnější chuťový profil a výbornou rozpustnost, což z něj dělá spolehlivou surovinu pro profesionální provozy.
Velmi jemná struktura zajišťuje hladký výsledek bez hrubosti a usnadňuje zapracování do směsí. Kakao Darko je ideální volbou pro cukráře, pekaře, výrobce zmrzlin i cukrovinek, kteří hledají konzistentní kvalitu a silný vizuální efekt.
Klíčové vlastnosti
vysoce alkalizované kakao (holandský typ)
tmavě hnědá, stabilní barva
jemná struktura (jemnost 2)
nízký obsah tuku
výborná rozpustnost a snadné zapracování
veganské, NK certifikace
Využití
zmrzliny a mražené dezerty
cukrářské krémy, náplně, mousse
korpusy, brownies, sušenky
cukrovinky
dekorování a finální úpravy dezertů
Technické parametry
pH: 7,6–8,2 (vysoce alkalické)
Jemnost: 2
Obsah tuku: nízkotučné kakao
Barva: tmavě hnědá
Balení a skladování
Balení: 25 kg pytel
Trvanlivost: 24 měsíců