ALMECO GLAZÉ mix na ovocné želé/glazé

Želírující směs na přípravu ovocné polevy, konfitů a dortového želé.

balení: 1kg

Tenká vrstva, malá spotřeba, velmi dobrá chuť!

Příprava:

500 g mix + 850 g  hustého pyré+ 150 g vody

Vařenou vodu smícháme se směsí, vymícháme, dokud není směs řádně rozpuštěná a následně vmícháme pyré. Aplikační teplota polevy se pohybuje okolo 30°C. Umístěte mixér do glazury tak, aby v blízkosti čepele nebyly žádné vzduchové bubliny. Je dobré sledovat konzistenci produktu, kde platí, že čím je tvar menší a více atypický, je potřeba mít polevu hutnější.